Исследователи из Воронежского государственного университета инженерных технологий разработали технологию промышленного выпуска молока из конопляных семян. Об этом сообщила ТАСС доцент кафедры биохимии и биотехнологии ВГУИТ Людмила Василенко 18 января.
На данный момент в России не делают конопляное молоко в промышленных масштабах. Однако, по словам представителя ВГУИТ, одна из компаний планирует запустить такое производство летом этого года. Не исключено, что на эксперимент решится группа компаний «Молвест», которая на днях запустила производство концентрата молочных белков в селе Манино Калачеевского района.
Лишь одна из разновидностей конопли может служить для изготовления запрещенных препаратов, в то время как из других сортов можно извлечь массу полезного для здоровья и красоты. Каннабис сатива (конопля полезная) – это культурная конопля, включенная в Госреестр допущенных к использованию и не содержащих наркотических веществ сортов конопли.
При употреблении конопли в пищу в виде масла, семян или муки она оказывает мощный оздоровительный эффект за счет рекордного содержания полиненасыщенных жирных кислот, огромного количества витаминов и микроэлементов. В семенах конопли содержится белок, который по составу близок к животному, при этом он легко усваивается и менее аллергичен. Из конопляного протеина можно производить йогурты, котлетный фарш, сгущенное молоко, масло и добавки для спортивного питания.
Разработчики отмечают, что конопляное молоко не имеет постороннего запаха, отличается насыщенным белым цветом и сладковатым вкусом. Однако продукт стоит примерно на 20% дороже своего аналога из сои.
