Ранее сообщалось, что Молвест планирует построить высокотехнологичный завод глубокой переработки сыворотки в сухие ингредиенты. Без привлечения льготных кредитов, проекты такого масштаба не имеют окупаемости, — сообщил в своем интервью Milknews генеральный директор ГК «Молвест» Анатолий Лосев.
Попытаемся разобраться для чего нужен завод глубокой переработки и почему так важно развивать отрасль в этом направлении.
За последние годы наблюдается активный рост рынка сывороточного белка, так как он применяется в спортивном, диетическом питании, а так же используется при производстве детских смесей и заменителей грудного молока. Несмотря на рост числа сырзаводов (за последние 10 лет производство натуральных сыров в России выросло в 2 раза!), а значит и выработка побочного продукта сыра — сыворотки, подходящей для производства сухих ингредиентов (белка, лактозы, пермеата) также ежегодно растёт, но импортные ингредиенты всё ещё значительно превалируют. Происходит это все из за того, что организация глубокой переработки требует значительных капитальных и финансовых вложений и может быть осуществлена лишь на крупных предприятиях.
Развитие промышленной инфраструктуры и экономические привилегии для локальных производителей и переработчиков сырья — важные аспекты, требующие внимания и поддержки государственных структур. Без их участия, заводы такого масштаба, будут экономически не целесообразны для предпринимателей.
Глубокая переработка сырья и использование побочных продуктов от основного производства являются ключом к продовольственной независимости от импорта. С запуском планируемого Молвестом Воронежского завода, мощность которого составит 1,2 тонны переработки сыворотки в сутки, по оценкам экспертов, в сумме с уже действующими предприятиями, будет закрыто порядка 60-70% российской потребности, а так же удастся заместить часть импорта. А это важно в новых мировых реалиях.