Открытие первого в Воронеже ресторана Аркадия Новикова состоялось в октябре 2019 года. По нашим данным, этот проект реализован на условиях франшизы. Объем инвестиций составил – 65 млн. рублей. Инвесторами выступили Сергей Иванушкин (совладелец воронежского заведения Cinnabon) и его партнер Артем Волков. Франшиза была выкуплена у группы компаний Novikov Group за 7 млн. рублей. Роялти составляет 7% от оборота ресторана. Novikov Group является крупнейшим проектом ведущего ресторатора России.
Ресторан имеет отличное месторасположение – у главного входа в Центральный парк Динамо, пожалуй, самое популярное место для активного отдыха и досуга. Ранее там располагался выставочный павильон «Город — селу», так называемая «шайба». Еще один неоспоримый плюс данной локации – бесплатная парковка.
В марте 2018 года, обслуживающее парк МКП «ЭкоЦентр» по результатам аукциона сдало «шайбу» в 20-летнюю аренду воронежской компании ООО «Сириус». Вопрос – новые арендаторы реконструировали данное здание или же оно было снесено, а на его месте построено новое.
ООО «Сириус» (ИНН 3662247069, ОГРН 1173668018039) зарегистрировано в 2017 году. Основной вид деятельности – деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания. Директор – Лилия Анатольевна Каданцева. Уставный капитал – 61 тыс. рублей, по 35% которого принадлежит Иванушкину Сергею и Волкову Артему, 30% – Перуновой Татьяне. Юридический адрес – г. Воронеж, бульвар Победы, 13.
ООО «Сириус» принадлежат два товарных знака:
За 2022 год выручка ООО «Сириус» составила – 14 млн. рублей, чистая прибыль – 150 тысяч рублей.
Атмосфера ресторана уютная и комфортная. В интерьере много живых растений, удобная деревянная мебель, панорамное остекление, диванчики с разноцветными подушками, прекрасный вид на парк. В весенне-летний период для гостей открывается веранда вдоль здания ресторана с продуманной детской зоной. В проекте ресторана, который презентовали перед строительством, было заявлено, что и на крыше будут располагаться столики, но эту идею так и не воплотили в жизнь, три четверти ее площади заняты всевозможными коммуникациями. Еще стоит отметить, что на первом этаже ресторана находится удобная комната матери и ребенка.
В ресторане «Сыроварня» блюда готовятся по итальянским рецептам с использованием большого количества сыра, овощей, морепродуктов, оливкового масла, специй и соусов. Шеф-повар – Алексей Катанский. Он участвовал в открытии порядка 4-х заведений, полностью запустив работу кухни. Долгое время занимался проведением банкетов, кейтерингов, провёл большое количество гастрономических шеф-ужинов. В последнее время занимался развитием новой русской кухни. В настоящее время Алексей – часть команды Novikov group. Также заведение имеет сырную лавку, где можно приобрести различные виды сыра собственного производства.
Наша редакция посетила ресторан «Сыроварня», где мы насладились атмосферой летней веранды и попробовали несколько блюд из меню. Обслуживание вызвало некоторые вопросы, но, к сожалению, к этому пора привыкнуть, так как оно оставляет желать лучшего в большинстве заведений нашего города. Зато при оплате счета нам подняло настроение название организации, на которую была совершена оплата за алкоголь – ООО «Бодрый джин». Кстати, мы заказали 50 мл самой дешевой водки. Это оказалась NERPA Organic. В счете увидели ее стоимость – 350 рублей. Несложным математическим подсчетом понимаем, что бутылка стоит 3500 рублей, в то время как в сети «Перекресток» ее стоимость 499 рублей. В 7 раз… Нормально так.
ООО «Бодрый Джин» (ИНН 3665810890, ОГРН 1203600022581) была создана 28 июля 2020 года. Юридический адрес — Чеченская Республика, Шелковской район, станица Шелковская, ул. им Р.Мажатова, 1Б. Директор – Попов Станислав Евгеньевич (ИНН 362502748618). Уставный капитал – 10 тысяч рублей. Компания имеет одного учредителя – Галушко Наталья Юрьевна. Основной вид деятельности – деятельность ресторанов и услуги по доставке продуктов питания. Лицензия на розничную продажу алкоголя № 36РПО0000364 (09.12.2020 — 09.12.2023). За 2021 год выручка ООО «Бодрый Джин» составила – 29,2 млн. рублей, чистая прибыль – 7,28 млн. рублей.
По закону (п. 1 ст. 346.20 НК РФ) ставка по упрощённой системе налогообложения (УСН) с признаком доходы составляет 6%. Но субъекты РФ вправе устанавливать свои ставки в пределах от 1% до 6%. В Чеченской республике ставка 1% действует бессрочно, если оплачивается налог с дохода, и 5%, если предприниматель рассчитывает налог по схеме «доход минус расход».
Продолжаем изучать счет ресторана. Часть чека, ответственного за кухню, была оплачена на ИП Кожанова. Без инициалов и других уточняющих данных, например, ИНН. Нашей редакцией был направлен запрос в дирекцию ресторана для уточнения необходимых данных, а также запрос в мэрию по поводу здания, в котором сейчас находится ресторан «Сыроварня». С нетерпением ждем ответы, которыми обязательно поделимся с вами.