Роспотребнадзор выявил в кафе национальной кухни ИП Сатволдиева на территории рынка «Кольцовский» грубейшие нарушения санитарных норм, которые могли привести к пищевым отравлениям и к возникновению острых кишечных инфекций.
В ходе проверки было выяснено, что прием продукции осуществляется без маркировок, товаросопроводительной документации и сведений об оценки соответствия. Последовательность работы в кафе не позволяла исключить встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды. На саму изготавливаемую продукцию отсутствовала технологическая документация. В кафе не было достаточного количества раковин для мытья и разделочных досок, а рядом с печью и раковиной отсутствовали вытяжки. Ежедневный осмотр работников, занимающихся готовкой пищи, и тех, кто с ней контактирует, на предмет гнойных и инфекционных заболеваний не проводился. А гигиенический журнал, в который надо было заносить результаты о нем, вообще отсутствовал. Все сырье хранилось в одном холодильнике, инвентарь не был промаркирован. Индивидуальных шкафчиков для одежды не было предусмотрено, многие вещи хранились прямо на рабочем месте. Посуду мыли вручную без дезинфицирующего средства. В медицинской книжке одного из сотрудников отсутствуют сведения флюорографии, гигиеническое обучение и аттестация у сотрудника Сатволдиева не пройдены. Более того, ни на одного сотрудника не были представлены заключения медицинской организации о прохождении предварительного медосмотра. И в довершение всех нарушений санитарных норм, проверяющие обнаружили на кухне мертвого таракана.
В ходе заседания в Советском районном суде ИП Ибрагимджон Сатволдиев пояснил, что у него нет средств на устранение нарушений.
По результатам проверки суд постановил признать ИП Сатволдиева виновным в нарушении санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения (ст. 6.6 КоАП РФ) и приостановил деятельность его кафе на 90 суток.
