Птицеводство — один из самых динамичных и устойчивых сегментов российского агрокомплекса. Быстрый рост поголовья, высокая продуктивность и относительно низкие затраты на единицу продукции делают отрасль привлекательной для инвестиций. Отсюда — широкий спектр продукции: мясо, яйцо, пух, перо, органические удобрения. Основная нагрузка традиционно ложится на кур, но в хозяйствах также содержат индейку, гусей, утку.
Если говорить о производстве яиц, страна в целом чувствует себя уверенно. Обеспеченность населения — около 112%. В 2024 году на одного жителя России приходилось в среднем 290 яиц в год при медицинской норме 260. Это заметно выше среднемирового уровня (около 170 штук) и позволяет России входить в число мировых лидеров по потреблению. По сути, яйцо остаётся одним из наиболее доступных и массовых источников белка.
Редакция «Полиграф.Медиа» посмотрела, как эта картина выглядит в разрезе Воронежской области.
Производство куриных яиц в регионе
По данным Воронежстата, за девять месяцев 2025 года во всех категориях хозяйств области произведено 595 млн куриных яиц — это на 52% больше, чем за аналогичный период 2024 года. Министр сельского хозяйства региона Алексей Сапронов ранее сообщал, что по итогам 2025 года общий выпуск превысил 800 млн штук. Цель на ближайшую перспективу — приблизиться к рубежу в 1 млрд яиц в год.
Рост объясняют реализацией инвестиционных проектов и обновлением поголовья птицы на действующих площадках.
При этом из 32 муниципальных районов яичным птицеводством в промышленном масштабе занимаются лишь в пяти:
- Борисоглебском городском округе (БГО) — ООО «Птицефабрика Третьяковская», СПК Ширяева Г.И.;
- Калачеевском районе — ООО ППХ «Заброденское»;
- Хохольском районе — ООО «Ряба»;
- Бобровском районе — ООО «Птицефабрика Бобровская»;
- Лискинском районе — ГУСП «Птицефабрика Лискинская».
Лидерами по объёмам производства за 9 месяцев 2025 года стали:
- Хохольский район — 163 152 тыс. яиц;
- Бобровский район — 163 087 тыс. яиц.
Далее следуют:
- БГО — 146 823 тыс. штук;
- Лискинский район — 81 816 тыс. штук;
- Калачеевский район — 39 998 тыс. штук.
Рынок и ценовая динамика
Птицеводство в целом считается одним из наиболее рентабельных видов животноводства. Предприятия работают по четырём основным направлениям: яичное, мясное, яично-мясное и племенное. В российской структуре отрасли сегодня доминирует именно мясное направление — в первую очередь за счёт короткого цикла откорма бройлера (6–8 недель до убойного веса).
Рынок яиц при этом остаётся более волатильным. В 2023–2025 годах ценовые колебания были особенно заметны. В конце 2023 года средняя потребительская цена достигала 132,5 рубля за десяток. В 2025 году этот показатель снизился до 88,1 рубля, то есть примерно на треть (–33,5%).
Потенциал Воронежской области
В Воронежской области промышленное птицеводство пока развивается точечно и не достигло масштабов ряда других регионов. Однако в регионе уже работают птицефабрики и частные хозяйства, которые занимаются разведением кур, гусей, уток, индеек и перепелов как на яйцо, так и на мясо.
С учётом растущего спроса и уже реализованных инвестпроектов яичное направление остаётся для области одной из потенциальных точек роста в агросекторе.
